Sztuka łączenia pokarmów. Co z czym?

Jan i Inge Dries

• Waga: 0.28 kg


• Wymiary: 145 × 205 mm


• Stan: Nowy


• Liczba stron: 204


• Oprawa: miękka


• ISBN: 978-83-61012-61-0


• EAN: 9788361012610

Opis:

Zdrowie to nie wszystko, ale bez zdrowia wszystko jest niczym

Artur Schopenhauer

W dzisiejszych czasach wielu ludzi cierpi na wzdęcia, zga­gę, uczucie pełni w żołądku i jelitach, alergie pokarmowe, otyłość. Niestety rzadko kto uświadamia sobie, że główną przyczyną takiego stanu rzeczy jest nieprawidłowe łączenie ze sobą różnych pokarmów. Odży­wianie wiąże się z tradycjami i nawykami. Jemy chleb z serem, mięso z ziemniakami, ryż z groszkiem, słodki deser, owoce po głównym posiłku. Nawet w kręgach dietetyków, przywiązujących wielką wagę do prawidłowego odżywania, rzadko kiedy uwzględnia się prawidłowe zestawianie pokar­mów, które polega na tym, że podczas jednego posiłku spożywamy wyłącznie pasujące do siebie produkty. I nie jest prawdą, że znacznie ograniczamy przez to możliwość wyboru. Po prostu komponując posiłek musimy dokonać właściwego wyboru, uwzględniając procesy zachodzące w ludzkim systemie trawiennym. W pierwszej chwili brzmi to nieco niewiarygodnie. Jeśli jednak raz zapoznamy się z koncepcją właś­ciwego łączenia pokarmów, to będziemy potrafili posługiwać się jej zasadami bez żadnych kłopotów. Zasady te są tak proste i oczywiste, że prawidłowe odżywanie przychodzi bez trudu.

. . . Niedawno przeczytałam nagłówek prasowy: Wegetarianie niemal automatycznie postępują właściwie. Nawet bez podstawowej wiedzy na temat dietetyki cieszą się lepszym zdrowiem niż „normalni”. Czy jednak przy zestawianiu ze sobą pokarmów wystarczy tylko instynkt? Czy dysponując lepszą wiedzą można by jeszcze lepiej zestawiać pokarmy, sprawiając, by ich wartość odżywcza była większa, a trawienie łatwiejsze.

Przez wiele lat dieta rozdzielna wg dr. Haya była bardzo cenioną forma odżywiania się. I wielu ludzi nadal ją stosuje, choć w międzyczasie nauka dokonała znacznych postępów i wiedza na temat fizjologii trawienia jest obecnie znacznie szersza. Również doświadczenia prowadzone przez doktora Sheltona w latach pięćdziesiątych, z których wynikało, że należy jeść nie tylko rozdzielnie, ale i we właściwej kombinacji, należą do pionierskich dokonań w dziedzinie fizjologii żywienia.

Naukowcem, który od wielu lat zajmuje się problematyką zestawienia żywności jest belgijski dietetyk, Jan Dries. Wychodząc od teoretycznych podstaw Haya i Sheltona, Jan Dries uzyskał nowy pogląd na fizjologię trawienia, zarówno dzięki badaniom teoretycznym, jak i przez wieloletnią praktykę. Jego teoria zyskała uznanie kół naukowych i wielce ceniona jest przez wielu ludzi, którzy za sprawą praktycznego jej zastosowania odnaleźli drogę do lepszego zdrowia i samopoczucia.

W ojczystej Belgii, jak również w Wielkiej Brytanii jego książka Właściwe zestawianie pokarmów zyskała status dzieła klasycznego i cieszy się niesłabnącym powodzeniem. Obecne wydanie uzupełnione zostało zbiorem ok. 200 przepisów zestawionych przez jego córkę, Ingę Dries. Są to przepisy wegetariańskie opracowane zgodnie z teoretycznymi podstawami, stworzonymi przez Jana Driesa.

Jest to książka przeznaczona dla wszystkich, których trapią dolegliwości gastryczne, ale również dla wszystkich, którzy chcą ich uniknąć. Jest to książka nie tylko dla wegetarian – każdy człowiek może wiele się z niej nauczyć.

Życzę Janowi Driesowi i jego książce licznych i uważnych Czytelników.

Hildegund Scholvien

przewodnicząca Europejskiego Stowarzyszenia Wegetarian

Dla tego produktu nie napisano jeszcze opinii!